Auberginen gedünstet mit Tomaten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	159 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	238 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	41 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	188 µg (627 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	495 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	507 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.334 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	674 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.774 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	224 µg (≈ 4 % NW) 4 %	589 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	208 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.119 µg (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	23.997 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.776 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	4.674 µg (≈ 33 %) 33 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 33 %) 33 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	608 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	576 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	23 mg	61 mg
Chlorid	404 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.063 mg (≈ 46 %) 46 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	443 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.166 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	228 µg (≈ 3 % NW) 3 %	600 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	195 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	424 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,46 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.116 mg	2.937 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.151 mg	3.029 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.267 mg	5.966 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	432 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	164 mg	432 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	66 mg	174 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	97 mg	255 mg
Polysaccharide (> 9 M)	97 mg	255 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	150 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	35 mg (≈ 3 % NW) 3 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	51 mg	134 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	383 mg	1.008 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	46 mg	121 mg
Asparaginsäure	151 mg	397 mg
Glutaminsäure	251 mg	661 mg
Glycin	37 mg	97 mg
Prolin	37 mg	97 mg
Serin	38 mg	100 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	560 mg	1.474 mg
Harnsäure	15 mg	39 mg
Purin	6 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	22 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.504 mg	3.958 mg
Omega 6:3 Verhältnis	68,36 :1	179,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	683,64 :1	1.799,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	163 mg	429 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	115 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	16 mg	42 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	309 mg	813 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	533 mg	1.403 mg
Eicosensäure	4 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	543 mg	1.429 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.504 mg	3.958 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	22 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.526 mg	4.016 mg
Langkettige Fettsäuren	2.378 mg	6.258 mg
Glycerin und Lipoide	140 mg	368 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	272 mg	716 mg
Poly-Hexosen	389 mg	1.024 mg
Poly-Uronsäure	533 mg	1.403 mg
Cellulose	692 mg	1.821 mg
Lignin	111 mg	292 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	550 mg	1.447 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.447 mg	3.808 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,5 P
P2	1,0 P	2,6 P
P3	1,4 P	3,6 P
P4	1,4 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	1,1 g	2,9 g
Rohfaser	1,4 g	3,8 g
Rohfett	2,5 g	6,6 g
Rohprotein	1,0 g	2,6 g

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